Los preferidos de Maximiliano Muñoz: “Los Deportistas, en Valparaíso, es una muy buena manera de entender un comedor”
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17/09/2026 06:00:00
En poco más de 15 años de carrera Maximiliano Muñoz (Santiago, 1984) ha acumulado un recorrido considerable en lo personal y profesional. De niño, durante los años noventa, vivió en La Habana y Ginebra. Después de su vuelta en Chile se inclinó por estudiar mecánica y luego de decidirse por la cocina pasó por períodos de estudio y perfeccionamiento en Buenos Aires y Barcelona. En la capital chilena pasó por la cocina de restaurantes como el Baco (Nueva de Lyon 113, Providencia) y el PASTAMORE (Las Tranqueras 1471, Vitacura) de Ennio Carota para luego abrir por varios años su muy comentado, pequeño y hoy desaparecido Guappo Bistró.