Los preferidos de Pablo Ruiz: “Cada vez que puedo me arranco y compro una bandeja de ostras frescas”

Este cocinero chileno está hecho a pulso y busca darle una vuelta a la comida de todos los días...

Cocinero autodidacta, Pablo Ruiz (Santiago, 1983) acumula ya una carrera de más de una década en la que partió lavando platos y ayudando en lo que podía hasta llegar a ser jefe de cocina de la banquetería de la chef Carolina Bazán, además de pasar por el Hotel Magnolia (Huérfanos 539, Santiago) y el desaparecido -y premiado- restaurante Olam.

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